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            2022年全國職業院校技能大賽高職組烹飪賽項閉幕

            發布時間:2022-08-25 作者:劉玉 來源:中國教育新聞網

            中國教育報-中國教育新聞網訊(記者 劉玉)為期三天的2022年全國職業院校技能大賽高職組烹飪賽項日前在遼寧現代服務職業技術學院閉幕。來自全國27個省份的49所高職院校、196位選手同臺競技。選手們通過展示在宴席設計、烹調、菜品研發及廚房生產組織與實施等方面的技術、技藝,向社會展現烹飪類專業職業教育改革發展成果。

            據介紹,全國職業院校技能大賽高職組烹飪賽項已連續兩年在遼寧省舉辦。遼寧省連續兩年獲得金獎第一名。本屆大賽,遼寧現代服務職業技術學院代表隊代表遼寧省參加了比賽。

            比賽中,選手們巧妙構思,并用巧手幻化出一道道美食,有對中華烹飪文化的繼承,有西式烹調方法的融入;宴席主題有對優秀傳統文化的深透理解,也有對文化的創新與發展;無論是熱菜、面點,還是冷盤、湯羹,都呈現了中華烹飪文化養助益充的營養觀、中華烹飪文化暢神悅情的審美價值,也呈現了高職烹飪專業建設花團錦簇的繁榮局面、新一代職教人的文化自信與豪邁。

            經過三天激烈緊張的角逐,遼寧現代服務職業技術學院等5支代表隊獲得一等獎、云南能源職業技術學院等10支代表隊獲得二等獎、福州黎明職業技術學院等15支代表隊獲得三等獎。

            遼寧賽區組委會主任、省教育廳廳長馮守權出席閉幕式并講話。他希望各院校以大賽為契機,進一步加強溝通交流,持續推進開放合作,充分運用現代信息技術,開展線上互動交流,實現信息互通、資源共享,不斷推動職業教育高質量發展。

            參賽選手正在將各項烹制完成的菜點,有序布置到整桌宴席中,即將完成本次制作的最后一步——宴席展示。.jpg

            參賽選手正在將各項烹制完成的菜點,有序布置到整桌宴席中。遼寧省教育廳供圖

            參賽選手正在完成宴席制作。本賽項宴席考核內容以中餐為主,在近6小時的制作時間里,選手需要完成6道熱菜、2道面點、1組冷拼以及1道果盤。.jpg

            參賽選手正在完成宴席制作。遼寧省教育廳供圖

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            裁判正在對宴席作品進行評定。遼寧省教育廳供圖

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